每年的這個時候，黑喇叭蘑菇、黃腳雞油菌和刺猬蘑菇通常在北加利福尼亞州和俄勒岡州廣泛供應。加拿大不列顛哥倫比亞省 Ponderosa Mushrooms 公司總裁 Joe Salvo 說："它們是冬季的三大主打產品。然而，今年冬季，長時間的反常寒冷天氣嚴重影響了蘑菇的供應。沒有足夠的產量使他們的生產具有商業可行性"。由于天氣惡劣，Ponderosa Mushrooms 在圣誕節前停止了所有采收活動，并在節后重新開張。Salvo 說："重新開放一周或十天后，天氣變得異常寒冷，從那以后我們幾乎沒有野生蘑菇供應。過去幾周，幾乎沒有黃腳雞油菌，也沒有采摘到刺猬菌。北加州只采摘了一些黑喇叭，但價格非常昂貴。由于供應有限，采摘者的田間價格大約是去年同期的四倍。"                                       

進口代替出口

積極的一面是，葡萄牙和西班牙仍有黃腳雞油菌和刺猬菇供應。Ponderosa 通常在每年的這個時候向歐洲出口蘑菇，但現在公司開始進口。雖然葡萄牙和西班牙的蘑菇季將在幾周后結束，但這兩個國家每年這個時候的蘑菇供應量比往年要多。"我們很幸運，他們的產季開始得晚，因此時間更長。這使我們在這個冬天仍能向客戶提供野生蘑菇。西班牙和意大利的冬季黑松露收成也非常好。"一旦葡萄牙和西班牙的冬季結束，世界上將不會再有大量的商業新鮮野生蘑菇供應。"薩爾沃說："在二月下旬和三月，我們將進入無菌區。不過，Ponderosa 提供了大量冷凍和干野生蘑菇作為替代品。此外，在沒有野生蘑菇供應的情況下，還將提供來自亞洲的栽培羊肚菌。這些羊肚菌在室外覆蓋物下生長，一年中大約有五到六個月的時間供應。"中國人真的想明白了，他們的羊肚菌做得非常好。"

出口和關稅

雖然 Ponderosa 大約 50% 的銷售額來自加拿大國內市場，但該公司也向亞洲、歐洲和美國出口產品。"亞洲和歐洲大約占 25%，剩下的 25% 出口到美國。關稅將產生重大影響，但 Salvo 確信這不可能發生。只要想想實施和收稅的錢就知道了。這將對我們兩國的經濟造成嚴重的整體和直接影響。在我看來，所有這些言論都是煙霧彈。這不是真正的重點，而是障眼法"。

來源：全球果蔬網