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湖北省農(nóng)科院高虹團(tuán)隊在蛹蟲草生物活性物質(zhì)抗氧化、降尿酸效果研究方面取得新進(jìn)展

發(fā)布時間:2019-03-28

日前,由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所高虹研究員帶領(lǐng)的食用菌團(tuán)隊通過實驗證實蛹蟲草不同提取物具有較強(qiáng)的抗氧化活性及一定降尿酸效果,該研究表明作為代用茶沖泡可以充分發(fā)揮蛹蟲草中大部分活性物質(zhì)的功效。此項研究成果已于2018年底發(fā)表在《International Journal of Medicinal Mushrooms》(國際藥用蘑菇)雜志上。

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該團(tuán)隊確定了蛹蟲草活性物質(zhì)利用的最佳條件:熱水(水溫100℃)浸泡15 min,加水量為50 mL/g。此條件下蟲草素溶出量最大為1260.28 μg/g,腺苷溶出量為442.36 μg/g。經(jīng)過4次浸泡后,蛹蟲草中蟲草素、腺苷和多糖的溶出率分別達(dá)到72.44%、54.22%32.55%。也就是說經(jīng)過多次浸泡,蛹蟲草中以蟲草素為主的大部分精華已溶解于水中。

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通過正交實驗確定影響蟲草素溶出因素為:浸泡時間>水溫>加水量;影響腺苷溶出因素為:浸泡時間>加水量>水溫。

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此外,該團(tuán)隊通過實驗證實蛹蟲草多糖、水提物和醇提物均具有較強(qiáng)抗氧化能力,蛹蟲草提取物還對黃嘌呤氧化酶具有一定抑制作用。黃嘌呤氧化酶能夠?qū)z入的黃嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸,是人體內(nèi)產(chǎn)生尿酸過程中的關(guān)鍵酶,抑制其活性可以降低體內(nèi)尿酸的含量。這表明蛹蟲草還具有一定降尿酸效果。

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上圖為蛹蟲草不同提取物抗氧化活性,其中蛹蟲草多糖對超氧自由基的清除能力可與維生素C媲美。

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圖 蛹蟲草不同提取物對黃嘌呤氧化酶的抑制效果

上述研究表明,蛹蟲草用熱水反復(fù)沖泡作為代用茶飲用最佳,這樣既方便又最能發(fā)揮其功效,同時建議選用他藥食同源物質(zhì)與其搭配使用,以緩解蛹蟲草本身的腥味。不僅有益于身體健康,還可預(yù)防和緩解高尿酸癥狀。

蛹蟲草在我國作為食藥用真菌而廣泛應(yīng)用,并有望成為冬蟲夏草的替代品。藥理學(xué)研究表明蛹蟲草具免疫調(diào)節(jié)、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗病毒等多種作用,與天然冬蟲夏草具有相似的功效。近年來蛹蟲草已人工規(guī)?;N植并形成了一個較大的產(chǎn)業(yè),被廣泛應(yīng)用于功能性食品、保健品和藥品的開發(fā)。

來源:易菇網(wǎng)

 

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